海参发泡五步法
文章插图
1
文章插图
将干海参置于自来水中（多加水），放冰箱保鲜层保持0-5度水温，浸泡24-36小时，中间换水2次直至将海参泡软无硬芯 。
2
文章插图
将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物 。
3
文章插图
添自来水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮30-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透，如掐不透，需继续煮 。
4
文章插图
换0-5度冷纯净水(一定用纯净水)，泡36-48小时左右，中间换纯净水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用，部分可达3倍 。 （注意:本步骤4一定用纯净水）
文章插图
5 发泡好的海参用保鲜袋密封好,放冰箱冷冻室（-18度）保存，可保存3个月以上，食用时凉水浸泡解冻即可 。
发泡注意事项
1、发泡过程中,工具一定要清洗千净,确保海参不要沾到油污，防止出现海参肉质溶化现象，影响发泡效果 。
2、发泡步骤的第一步和第三步，可以用自来水 。 水要尽可能多放，发泡效果更好 。 但是，第四步一定要用纯净水(大桶水)发泡 。
文章插图
3、海参解剖过程中，只需去掉海参前端石灰质牙状物 。 内部白筋和内膜需保留 。 排卵繁殖期海参内部呈浅黄色属于正常 。
【泡发海参的正确方法和步骤 发海参的方法步骤窍门】4、发泡全过程需保持0-5度水温，请将海参放入冰箱保鲜层中 。 第四步，如加冰块保持0度水温，效果更好 。
5、第三步煮海参的时间仅供参考,海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透 。 如掐不透，需继续煮 。
文章插图
6、由于海参个体差异因素，有软硬之分，属于正常 。
7、煮海参时，水的颜色与海参所觅食海藻(绿藻、红藻等)颜色等因素有关 。 煮后的水，一般略有苦涩海水味，营养流失较少，不建议饮用 。
文章插图
8、发泡好的海参颜色有深有浅，属于正常，这是由活海参颜色(由生长环境因素造成的保护色)决定 。
9、海参发好后，已经是熟海参，可直接食用，如一次食用不完，可保鲜袋装好置于冰箱冷冻(-18度)保存至少3个月，食用时用凉水解冻效果更好 。
推荐阅读
- 坐飞机托运化妆品的要求 飞机上能带洗发水和沐浴露吗
- 糖醋大蒜的正确腌制方法和步骤 大蒜怎么腌制好吃又脆
- 未时的时辰对照表 未时属于几点到几点
- 鸡精味精调料的保质期 调料过期了还能吃吗
- 隔水蒸小笼包的最佳时间 蒸小笼包要多长时间
- 金属合金掉色生锈氧化的原因 合金会生锈吗
- 方言菠萝盖的人体部位 菠萝盖是哪个部位图片
- 坐飞机的注意事项和禁止托运的物品清单 飞机禁止携带的物品清单
- 水洗标判断衣服是否洗过的方法 水洗标洗过一次能看出来吗
- 每年第二季度的月数和天数 第二季度是几月到几月共几天